食的品味｜西班牙伊比利亚黑猪-知识点

2019-05-23 05:37:58

作为一个吃货，怎么会不知道西班牙伊比利亚黑猪？

伊比利亚黑猪，猪中贵族，顶级西班牙火腿的原料。

名气大得很，世界四大奇葩美食之一，公认的世界上最好吃的猪肉。

除了好吃，伊比利亚黑猪具体有什么特别之处呢？

直接列知识点，浓缩为两大项，小笔头握好。

NO.1

黑猪食用天然橡果，猪肉高蛋白低脂肪

伊比利亚黑猪

伊比利亚黑猪是西班牙本土特有的猪种，也是最接近野猪的品种，位于伊比利亚半岛西南部的天然山区生态系统，

其主要食物是当地独有的野生天然橡果（佩瑶塔-bellotas），长期食用这种橡果会降低脂肪中的胆固醇含量，

让脂肪变得清洁透明，脂肪成分主要是单一型不饱和脂肪酸，是类似于橄榄油的“好脂肪”。

因此，伊比利亚黑猪猪肉的胆固醇含量几乎为0，且被称为“移动的橄榄树”。

同时，纯生态的喂养，让它们的蛋白质比普通猪群高出很多。

NO.2

雪花般的纹理，口感媲美神户牛肉

伊比利亚黑猪

伊比利亚黑猪的自然生长周期为18个月（国内一般为4-5个月），需要食用两季（每年的8月份）的天然橡木果，

长周期的自然生长结合健康的饮食，使其脂肪会渗透到全身的组织，形成美丽的雪花般的纹理。

这种脂肪分布，同等于日本和牛A3、A4级，澳洲和牛M8、M9级的雪花状，吃起来肉香、油香兼备。

肉的口感类似日本和牛，肉质富于弹性而柔软，完全没有异味，

而是久违的猪肉鲜香，并带有独一无二的橡果香。

作为一个时尚达人，怎么会不知道西班牙伊比利亚黑猪？

平时是不是也没追综艺、追电视剧？

如果稍有留意，会发现伊比利亚黑猪可是综艺和电视剧的“常客”。

1.《十二道锋味》

谢霆锋带着爸爸和陈妍希去到西班牙伊比利亚寻觅美味的黑猪。

好奇宝宝陈妍希还吃了黑猪的食物-天然橡木果。

2.《拜托了冰箱》

何炅老师在沙溢和安吉的冰箱里发现进口原包装的伊比利亚黑猪肋排，

惊叹：”这个好像有点厉害！“，还笑称：”这是沙溢冰箱里最贵的食材了“。

3.《欢乐颂2》

关关的相亲对象舒展在装X的时候，提到伊比利亚黑猪，呃，这个案例作为反面教材吧，

因为全程中英文的掺杂让人尴尬症秒犯。好食材是用来享用哒，装X的话呢，适度哦，哈哈！

好了，关于西班牙伊比利亚的知识点，先讲到这里，欢迎大家补充哦。

更欢迎品尝，收获惊喜。