安格斯牛肉原产于苏格兰北部的阿伯丁，金卡和安格斯群，是英国古老的肉用品种之一。该品种早熟易配，体质紧凑、结实、易放牧，肌肉大理石花纹明显。

安格斯谷饲牛从出生到10-12个月，在种植了精选饲料作物的牧场上自由放养。350公斤重的时候，被转移到饲养场，然后被喂食200天的玉米混合饲料，不混其他作物。体重达到600公斤后，会被送往屠宰场， 按照Temple Grandin的技术进行无压力屠宰。每头安格斯谷饲牛都有2-4公顷的舒适生存区域。

种植多年生的牧草和玉米、苏丹草和苜蓿等作物用以饲养牲畜。在饲养场使用以玉米制品为主的5种饲料来饲养公牛。

安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候，食用的口感最好。这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果。没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧，冷藏过度的较老。所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种肉牛中，从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲究的牛肉了。